高知県への大人の修学旅行②~鰹のたたき~|岡山の進学塾|加藤学習塾・個別指導塾

ブログ

高知県への大人の修学旅行②~鰹のたたき~

加藤学習塾ブログ

2022/09/27

みなさん、こんにちは。

高知県のご当地グルメといえば、鰹のたたきですね。
高知県に行って初めて知ったのですが、鰹のたたきのルーツはご存じでしょうか?
香り付けや保存用かと思っていたのですが、全然違いました。
江戸時代に、質素倹約令が度々出されるのですが、とうとう生魚も禁止になりました。
当時、冷凍輸送の技術なんて無いですから、新鮮さが必要な生魚は大変貴重でした。
それでも、土佐藩の人にとっては、生魚が生活に根付いているので、どうしても食べたかった。
そこで、思いついたのが、「たたき」という調理法です。
外見は保存食のようにみえて、幕府の役人の目を欺くことが出来て、そして、切って食べると生魚のような味わいで、しかも香り付けがされている。そして、生魚よりも保存が利くということで土佐藩に根付いていきました。
先人の知恵は素晴らしいですね。

戻る

RECOMMEND
あなたへのおすすめ

  • 2022/05/24
  • 加藤学習塾ブログ
「お別れの言葉」の異文化比較

  • 2023/09/26
  • 加藤学習塾ブログ
鳥のくちばしは軽いの?

  • 2023/05/26
  • 加藤学習塾ブログ
意外な英単語~sound~

  • 2023/03/15
  • 加藤学習塾ブログ
野菜の旬の大切さ~栄養も大事~

  • 2023/09/06
  • 加藤学習塾ブログ
数の否定表現〜few_littleをおさえよう〜

  • 2022/08/31
  • 加藤学習塾ブログ
じゃがいもの話
RECOMMEND
閲覧数ランキング