野菜の旬の大切さ～栄養も大事～｜岡山の進学塾｜加藤学習塾・個別指導塾

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野菜の旬の大切さ～栄養も大事～

加藤学習塾ブログ

2023/03/15

みなさん、こんにちは。

野菜はよく旬がいわれますね。
旬の時期に収穫された野菜はうまみ・甘みだけでなく、栄養も豊富になっています。
旬の時期によく光合成を行い、よく育ち、土から養分を吸っているので、旬の時期に栄養が高くなりますね。
例えば、ホウレンソウは旬が冬ですが、夏の栄養素は冬の栄養素の約3分の１になってしまいます。
野菜の旬を知って食事をすることが健康的な生活に不可欠ですね。

春野菜・・・冬を越して新芽が出てくる時期なので、生命力にあふれて栄養を蓄えています。たけのこ・ふきのとう・菜の花・キャベツ・ごぼう・ジャガイモなど
夏野菜・・・温暖な気候や豊富な日光と雨水を浴びているので、栄養を蓄えています。トウモロコシ・トマト・なす・きゅうり・オクラ・枝豆・ピーマン・かぼちゃ・レタスなど。
秋野菜・・・夏を過ごして大きく成熟したものが多いです。キノコ・にんじん・いも類・大根・レンコン・なす・タマネギ・かぼちゃなど。
冬野菜・・・冬を越すために栄養を蓄えています。かぶ・ねぎ・白菜・大根・ホウレンソウなど。

野菜の旬を考えると、面白いですね。

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