日本の美食〜アジ〜｜岡山の進学塾｜加藤学習塾・個別指導塾

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日本の美食〜アジ〜

加藤学習塾ブログ

2023/05/23

みなさん、こんにちは。

昔から愛されて、日本の食卓に欠かせないのが「アジ」ですね。
新鮮ならば刺し身・煮る・焼き・フライ・さらには干物にもされて、和食の1品になりますね。
江戸時代の偉人である新井白石が「アジとはまさにその名の通り美味である」という記述を残してます。
そんなアジですが、年中スーパーにあり、一年中食べられるので、世界でも食べられているかと思いきや、実はそうではありません。
アジは、日本近海の太平洋北西部及び日本海を生息地としており、日本の固有種なのです。
アジの学名が「手触りがあらく起伏のある日本固有のもの」を表す「Trachurus japonicus」というものです。
また、英語では「Horse Mackerel」と表し、horseは英語圏で役に立たないものにつき、mackerelとはサバ類のことです。
つまり、サバに似ていて、他の魚のエサになるぐらい価値のない魚というニュアンスです。
日本になじみ深い魚なのに面白いですね。

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